So wird es gemacht
in Worten
Mein Tipp
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Ei schaumig rühren. Die Haselnüsse mit dem Zimt unterrühren. Das Mehl nun langsam zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig dann zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie 1 Std. kühl stellen (Kühlschrank). Danach den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa ½ cm dich ausrollen.
Etwa 25 quadratische Plätzchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Konfitüre bestreichen und dabei rund herum einen kleinen Rand freilassen. Aus dem übrigen Teig mit einem Wellenmesser Streifen ausschneiden und auf die Marmelade legen. An den Rändern dann vorsichtig anpressen. Eigelb mit einem Tl. Wasser verquirlen und das Teig Gitter damit einstreichen.
