Schweinelende trocken tupfen, Kürbisfruchtfleisch fein würfeln, Pastinaken schälen und ebenfalls würfeln. In einer Pfanne vorbereitetes Gemüse mit Knoblauch in der Butter andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten garen lassen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft gut abschmecken.

In einer Rührschüssel Camembert Creme, Eigelb und Stärke glatt verrühren (nach Belieben etwas feingehackte Rucola unterheben). Schweinelende in gleich dicke Scheiben schneiden. Kurz braten oder grillen. Mit Salz & Pfeffer auf beiden Seiten würzen. Backofengrill vorheizen. Das Fleisch gleichmäßig jeweils 1 cm dick mit der Camembert Creme bestreichen. Im Ofen ca. 3-5 Minuten goldbraun überbacken. Dazu passen Spätzle.