Den Lauch waschen, in Ringe schneiden, Bauchspeck in feine Würfel schneiden. [Lauch und Bauchspeck kann angedünstet werden – muss aber nicht].

Mehl, Eier und sauren Sprudel in der Küchenmaschine anrühren. Salzen und pfeffern. Petersilie, Lauch und Speck in die Teigmasse unterheben. Die Pfannkuchen im heißen Schweineschmalz langsam ausbacken.